O galeto al primo canto é um prato típico da serra gaúcha, tendo sua origem na Itália e vindo para o Brasil em 1870 pela imigração italiana. Seu nome foi dado por ser servido com o frango ainda jovem, deixando a carne mais saborosa e macia.
Ingredientes:
2 galetos;
Sal grosso a gosto;
Sálvia a gosto;
Manjericão picado a gosto;
Salsinha picada a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Alho picado a gosto;
Vinho branco seco até cobrir o galeto;
Noz-moscada a gosto;
Modo de Preparo:
Tempere os galetos com sal grosso;
Adicione a sálvia picada, o manjericão, a salsinha, a pimenta e o alho;
Cubra com vinho branco e acrescente a noz-moscada;
Deixe os galetos marinando no vinho e virando a carne de vez em quando;
Coloque o espeto no meio dos dois galetos;
Leve para o braseiro e vá girando para assar bem dos dois lados;
Sirva-se quando estiver bem douradinho.