Já pensou em aprender a fazer uma Cocada Baiana Tradicional deliciosa? Então confira a receita abaixo e descubra como preparar esse doce irresistível da culinária baiana.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
200 g de coco fresco ralado grosso (ou seco, se preferir)
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
3 cravos-da-índia
1 pedacinho de canela em pau
Raspas de meio limão (opcional)
Modo de preparo:
Coloque o açúcar numa panela grossa e aqueça até começar a dourar.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo até dissolver o caramelo.
Coloque a manteiga, o coco ralado, o sal, os cravos e a canela.
Mexa em fogo médio até o coco ficar bem envolvido e a mistura começar a engrossar.
Retire os cravos e a canela, junte o leite condensado e a baunilha.
Continue mexendo até a mistura soltar bem do fundo da panela, atingindo o ponto firme.
Acrescente as raspas de limão (se quiser), misture bem e despeje tudo numa forma untada com manteiga.
Alise com uma espátula e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Corte em quadradinhos e sirva à temperatura ambiente.
Dica: se quiser uma versão de coco queimado, toste o coco seco numa frigideira até dourar levemente antes de usar. Isso dá cor e um sabor defumado delicioso.