Ingredientes:
Arroz branco (2 xícaras);
Cenoura (1 unidade, ralada);
Ervilhas (1/2 xícara, frescas ou congeladas);
Uvas passas (1/4 de xícara);
Ovo (1 unidade);
Cebola (1 unidade, picada);
Manteiga (2 colheres de sopa);
Creme de leite ou requeijão cremoso (1/2 xícara);
Salsinha (para decorar);
Sal a gosto.
Como fazer:
Rale a cenoura e pique a cebola.
Bata ligeiramente o ovo.
Cozinhe o arroz normalmente, adicionando a cenoura ralada durante o processo.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione as ervilhas, uvas passas e continue refogando por alguns minutos.
Coloque o ovo batido na frigideira.
Tempere com sal a gosto.
Mexa bem até que o ovo esteja cozido.
Misture a preparação da frigideira ao arroz já cozido com a cenoura.
Adicione o creme de leite ou o requeijão cremoso à mistura.
Mexa suavemente para incorporar.
Dica, experimente adicionar amêndoas ou castanhas para uma textura crocante.