O manjar de coco é uma sobremesa brasileira tradicional feita a partir de uma mistura cremosa de leite, leite de coco, açúcar e amido de milho, as vezes servida com calda de ameixa (opcional). Abaixo deste post você verá como fazer aí em sua casa:
Ingredientes:
Coco ralado (1 pacote);
Leite (1 litro);
Leite de coco (200ml);
Amido de milho (2 colheres de sopa);
Leite condensado (1 lata);
Creme de leite (1 lata);
Açúcar (para a calda);
Ameixas (opcional, para a calda).
Como fazer:
Em uma tigela, misture o leite com o amido de milho até dissolver completamente.
Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite à mistura de leite e amido.
Adicione o coco ralado à mistura líquida.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar grumos.
Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a borbulhar.
Desligue o fogo e despeje a mistura em formas de pudim.
Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por aproximadamente 5 horas, ou até que fique firme.
Derreta açúcar em uma panela até obter uma calda dourada.
Despeje a calda nas formas de pudim.
Retorne à geladeira até que a calda esteja firme.